Стабілізаційна суміш для вершкового морозива,1кг

• Підвищує вершковість смаку та сприяє утворенню гарної та рівної текстури

• Запобігає утворенню суспензії дрібних частинок у процесі виробництва

• Сприяє відмінному розподілу повітря та стійкості об'єму

• Забезпечує хороші показники при збиванні

• Покращує та сприяє утворенню вершкової консистенції;
• підвищує стійкість до танення

• Сприяє утворенню гарної рівної текстури

• Дозволяє виробництво морозива методом сухої екструзії навіть за низького та середнього розміру, що збивається

• Компенсує зниження якості в низьковитратних рецептурах

• Запобігає усадці та уповільнює зростання кристалів льоду під час зберігання.
Дозування: від 4 до 6 грам

880 грн

Придбати